Schulcatering aktuell: Masterarbeit für Modellprojekt Schulverpflegung in Berlin

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Gemeinsam mit dem Kompetenzzentrum Schulverpflegung an der
Universität Vechta, dem DNSV-Fördermitglied MenüPartner und der Schulleitung
will man die Schulverpflegung an der Berliner Caspar David Friedrich Schule in
Marzahn-Hellersdorf fit für die Zukunft machen. Geplant ist ein Modellprojekt
zur gesunden, nachhaltigen Schulverpflegung. Bildung und Gesundheit müssen
“essbar” miteinander verknüpft werden. Bildung ist ein wichtiger Schlüssel, um
die Lebens- und Ernährungsgewohnheiten in positivem Sinne zu beeinflussen.

Mit dem gemeinsamen Projekt soll beispielhaft entwickelt und umgesetzt werden,
wie sich die Ernährungssituation und das -verhalten der Schüler*innen nachhaltig
durch ein entsprechendes Verpflegungsangebot in Verbindung mit einer
handlungsorientierten ganzheitlichen Ernährungsbildung verbessern lässt.

In einem ersten Schritt wurde eine Masterarbeit an der Universität Vechta
vergeben, die die aktuelle Situation der Schulverpflegung an der Integrierten
Sekundarschule untersuchen soll. Die wissenschaftliche Betreuung erfolgt durch
Prof. Dr. Steffen Wittkowske, Leiter des Kompetenzzentrums Schulverpflegung
(KZSV) an der Universität Vechta, Professor für Didaktik des Sachunterrichts.
Erste Ergebnisse werden auf dem 12. Deutschen Kongress für Schulverpflegung im
November 2020 in Berlin präsentiert.

Eine Befragung von Schüler*innen und Eltern soll empirische Material dafür
liefern. “Wir werden die Welt nicht verändern können, aber sie, so sollte es das
Ziel sein, ein wenig besser machen und dies ganz im kulinarischen Sinn der
Schulverpflegung an der CDF Oberschule mit ihren schon vorhandenen guten
Voraussetzungen”, betont der Vorsitzende des DNSV zu dem Projekt. Ziel sei eine
optimale Schulverpflegung an der CDF Oberschule umzusetzen, um die
Teilnehmerzahlen am Mittagessen wesentlich zu erhöhen und eine Identifikation
der Schüler mit “ihrer Mensa” zu schaffen. Man wolle zeigen, dass mit einer
Mischküchenproduktion, täglich frisch vor Ort gekocht, eine optimale
Schulverpflegung möglich ist und sie mehr beinhaltet als nur ein warmes
Mittagessen.

Pressekontakt:

Deutsches Netzwerk Schulverpflegung e.V. (DNSV),
D-10318 Berlin, +49 171 4514615
Mail to: info@schulverpflegungev.net,
Internet: www.dnsv.eu

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OTS: Deutsches Netzwerk für Schulverpflegung e.V. DNSV

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